Tarte alsacienne sucree au fromage blanc, delicieuse pâtisserie au fromage blanc. Un vrai regal. Pour plus de gourmandises .

la vraie la magnifique tarte au fromage blanc alsacienne !! pas la flâneuse celle qui a une consistance de pudding non celle qui est toute fraiche et peu sucree miam!”

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre

40 g de sucre

1 sucre vanille

5 cl de lait

sel.

Pour le fromage blanc :

1 kg de fromage blanc

20 cl de crème fraîche

6 œufs

80 g de Maïzena

200 g de sucre

1 sucre vanille

zeste et jus d un citron.

PRÉPARATION : Tarte alsacienne sucree au fromage blanc


1- Preparer le fond de pâte : melanger 250 g de farine avec 125 g de beurre coupe en des. Ajouter 40 g de sucre, 1 sucre vanille, 1 pincee de sel et, petit à petit, 5 cl de lait. Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure.

2- Aplatir la pâte et garnir un moule à manque de 26 cm de diamètre, legèrement beurre. Piquer le fond avec une fourchette. Reserver au frais.

3- Prechauffer le four 180°C. Dans une terrine, melanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d oeufs, la Maïzena, le sucre et le sucre vanille. Ajouter eventuellement le zeste et jus d un citron.

4- Monter les blancs en neige et les incorporer au melange de fromage blanc, à la spatule. Verser le tout sur la pâte. (dans le moule)

5- Enfourner pendant 30 min à 180°C, puis 30 min à 150°C. Laisser refroidir dans le four pour eviter le choc thermique et donc l’affaissement de la tarte. Conserver la tarte au refrigerateur jusqu’au moment de servir.

6- A deguster bien frais avec un coulis de fruit, du lemon curd ou saupoudre de sucre glace…… Bon appetit !

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