Une blanquette de poulet aux marrons et au potiron,Une blanquette revisitee qui sort de l’ordinaire, facile à faire et savoureuse. Pour changer de la dinde aux marrons, regalez vos proches avec cette delicieuse blanquette aux saveurs de Noël. Economique et simple à realiser vos convives apprecieront ce plat de fête.
Preparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes
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Ingredients pour 4 personnes:
4 escalopes de poulet
1 oignon
500 g de courge butternut
2 panais
1 blanc de poireau
200 g de champignons de Paris
200 g de marrons cuits au naturel
2 cuillères à soupe de farine
40 cl de bouillon de volaille ou de legumes
60 g de crème fraîche epaisse
20 g de beurre
1 jaune d’oeuf
le jus d’1/2 citron
sel et poivre
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Preparation: Blanquette de poulet marrons et potiron
Decoupez le potiron en cubes.
Ciselez finement l’oignon.
Decoupez le blanc de poireau en fins tronçons.
Lavez et essuyez les champignons de Paris. Emincez-les.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’escalopes coupes en gros cubes et l’oignon cisele. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 à 6 minutes en remuant regulièrement.
Ajoutez les legumes, potiron, poireau et champignons de Paris. Laissez cuire 10 minutes en melangeant delicatement.
Saupoudrez avec la farine et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajoutez le bouillon. Melangez.
Ajoutez les marrons et laissez cuire de nouveau 5 minutes.
Versez le jus de citron dans la sauteuse et melangez.
Prelevez une louche de sauce et 100 g environ de potiron cuits dans la sauteuse. Mixez la sauce et le potiron.
Dans un bol melangez la crème et le jaune d’œuf et versez ce melange dans la sauteuse. Melangez.
Vous pouvez servir le plat et presenter la crème de potiron dans un pichet à part. En ce qui me concerne je l’ai reverse dans la sauteuse.
Servez immediatement!
