Sauce bolognaise maison, une recette facile et delicieuse. Pour les pâtes (ex : spaghetti et tagliatelles), lasagnes, moussaka, pâtes et gratins de legumes, comme farce pour cannellonis, coquillages, etc. Le nom bolognais, ou bolognaise, vient du nom de la region de Bologne (Italie), dont il est originaire.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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De l’huile d olive
2 gousses d ail ecrasees
Une carotte coupee en petits des
300g de viande hachee
2 oignons coupes en petits des
3 tomates fraiches
Environ 20 cl de sauce tomate
Des herbes aromatiques: origan, persil ou basil
Une cuil. A cafe de fond de veau (facultatif)
Quelques feuilles de laurier
Sel, poivre
Preparation :
Comment preparer La sauce bolognaise ?
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Dans une grande casserole ou poêle, verser un peu d’huile, faire revenir l’oignon, l’ail ecrase et les carottes coupees en des. Melanger et cuire à feu moyen. Lorsque les oignons deviennent clairs, ajoutez la viande hachee et melangez bien en remuant constamment.
Ajouter ensuite les tomates fraîches, pelees et coupees en cubes, la sauce tomate, les herbes, le veau braise, le sel et le poivre. Couvrir et cuire à feu doux pendant au moins 1 heure (ou plus si vous avez le temps), à la fin de la cuisson rectifier l’assaisonnement en ajoutant un trait de persil frais ou de basilic (au goût).
Sauce bolognaise et est souvent utilisee comme sauce pour les pâtes, dans les lasagnes, pour garnir les pizzas… Une recette à manipuler avec precaution car beaucoup plus savoureuse que la recette du commerce.
Ici, La sauce bolognaise !
