Quoi de mieux que de vous dorloter avec un delice ? Surprenez vos invites et savourez les bienfaits des medaillons de pommes de terre, courgettes, carottes et oignon : rapides et faciles à faire, si vous êtes en manque d inspiration, cette recette est faite pour vous.

Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez presente ce plat sur la table, il disparaîtra dans quelques minutes !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


600 g de pommes de terre

100 g d oignon hache

1 œuf

1/2 c. à c. de romarin hache

Chapelure

Huile d olive

200 g de carottes coupees en des

200 g de courgettes coupees en des

30 g d emmental râpe

30 g de parmesan râpe

8 g de persil frais hache

Sel

Preparation :


Commencer par laver les pommes de terre et les mettre, sans les eplucher, dans une grande casserole remplie d eau froide non salee.

Allumez le feu, porter à ebullition et laisser cuire durant environ 35 à 40 min.

Separement, faites revenir les carottes, les courgettes et l’oignon hache dans un peu d huile d olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dores et tendres, mais non ecrases. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, egouttez, epluchez et mettre dans un grand bol, puis ecraser à la fourchette jusqu’à obtenir une puree grossière, puis laisser tiedir.

Ajouter les legumes dores, l’emmental et le parmesan râpes, l’œuf, le persil frais hache, le romarin frais hache et une genereuse pincee de sel à la puree de pommes de terre. Bien melanger.

Si le melange est trop mou, additionnez un peu de chapelure.

Repartir le melange en parts egales, former des medaillons aplatis, puis passer dans la chapelure.

Disposer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurise et arroser d un filet d huile d olive des deux côtes.

Prechauffez votre four en mode statique à 200 ° C.

Enfournez durant environ 20 min jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dores.

Servir encore chauds et deguster !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis