Mini quiches aux courgettes: Aperitif delicieux et vegetarien, la mini quiche aux courgettes est de petites tartelettes friables avec une pâte brisee sans gluten, avec une garniture savoureuse et filandreuse.
Temps de preparation: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps de cuisson: 15 minutes
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Ingredients pour la pâte brisee
250 g de farine à pain sans gluten (Biaglut ou Nutrifree)
100 g de beurre froid
100 ml d eau froide
1 pincee de sel
Ingredients pour le remplissage
2 courgettes
2 oeufs
1 tranche de fromage taleggio
30 g de fromage râpe
40 ml de lait
sel et poivre au goût
1 gousse d ail
deguster de l’huile d olive extra vierge
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Preparation de la pâte brisee
Mini quiches aux courgettes :
Dans un bol versez la farine, le beurre en morceaux et le sel et petrissez avec vos mains. Ajouter un peu d eau
à la fois et petrir jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène comme une pâte brisee.
Couvrir d un film alimentaire et laisser reposer au refrigerateur pendant 1 heure.
Preparation de la farce
Lavez et coupez les courgettes et coupez-les en cubes.
Cuire les courgettes dans une poêle avec un filet d huile et la gousse d ail pelee.
Ajouter une tasse d eau chaude et du sel et cuire 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, dans un bol, melanger les œufs avec le sel, le poivre, le lait et le fromage à la fourchette râpe.
Ajouter les courgettes sautees et le taleggio.
Fariner legèrement le plan de travail et abaisser la pâte brisee, coupee en grands disques tapisses.
moules pour tartelettes, graisses et farines.
Piquez bien le fond des tartes avec une fourchette et remplissez avec la garniture aux courgettes taleggio.
Cuire au four à 180 degres et cuire environ 15 minutes
Sortez du four lorsqu’ils sont colores et laissez-les refroidir.
