Voici un accompagnement de vos jus qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture unique forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
En fait il s’agit d’un PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POIREAUX, tout simple que vous allez aimer surtout pour les amateurs de la gourmandise. Cet apéritif est de plus, tellement délicat lors de son réalisation, que vous n’aurez même pas à passer toute votre journée en cuisine. Alors, convaincu ? Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette c’est vraiment tout doux et très bon.
Ingrédients :
600 g (1 ¼ lb) de filet de saumon frais
Au goût, sel et poivre
125 ml (½ tasse) de lait
Au goût, sel et poivre
1 oignon jaune, haché
1 blanc de poireau, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
2 abaisses de pâte à tarte du commerce
Préparation :
Comment préparer ce PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POIREAUX ?
Préchauffer d’abord votre four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, déposer le filet de saumon. L’arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis saler et poivrer.
Cuire au four 15 minutes. Retirer du four, enlever la peau du filet et le défaire grossièrement en morceaux, puis réserver.
Préchauffer le four à (200 °C) 400 °C.
Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 8 minutes. Égoutter.
Y ajouter le lait, le beurre, le sel et le poivre, puis réduire en puré lisse ou conserver quelques morceaux, au goût. Au besoin, ajouter plus de lait pour obtenir la texture désirée. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon et le blanc de poireau dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive jusqu’à tendreté, environ 8 minutes. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, la tombée d’oignon et de poireau, et les morceaux de saumon réservés.
Mélanger ensuite soigneusement.
Foncer une assiette à tarte de 20 cm (8 po) de la première abaisse. Piquer la pâte à la fourchette à plusieurs endroits.
Y déposer la garniture de pommes de terre et de saumon. Recouvrir de la seconde abaisse. Sceller les bords avec une fourchette et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte. Badigeonner de lait.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait une belle dorure.
Votre PÂTÉ AU SAUMON ET AUX POIREAUX est prêt !
