Voici la recette d’un plat gourmand et je vous assure que le résultat convient à tout le monde. Il s’agit d’une recette magique très facile à préparer et reste avec une texture très spécifique et délicieuse. Ce type de plat est parfait pour accompagner n’importe quelle boisson et même pour des collations. Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux ou le vrai délice !
Ingrédients :
3 à 4 coquilles Saint- Jacques par personne
100 g de tagliatelles par personne
1 dose de safran ou du curry
3 poireaux
250 g de crème fraîche
Préparation:
Comment alors réaliser ces Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux ?
Laver d’abord soigneusement les poireaux et les couper en petites rondelles. Mettre à fondre dans une cocotte de l’huile d’olive ou beurre et y ajouter les poireaux coupés.
Les laisser suer doucement en tournant régulièrement dans la cocotte pour ne pas les laisser se colorer.
Lorsque les poireaux sont translucides et mous, ajouter le sel, le poivre, une demi-dose de safran ou de curry, le verre de vin blanc et 2 verres d’eau.
Laisser mijoter doucement en surveillant pour ajouter du vin blanc ou de l’eau si besoin. La préparation ne doit pas attacher ni dorer.
La cuisson demande 3 heures environ pour obtenir une purée idéale.
Mettre l’eau à bouillir pour la cuisson des tagliatelles avec du sel et l’autre demi-dose de safran.
Poêler les coquilles avec du beurre ou de l’huile d’olive 3 minutes de chaque côté environ.
Ajouter la crème fraîche à la fondue de poireaux. Egoutter les tagliatelles, les mettre dans un grand plat creux avec la fondue de poireaux et les coquilles.
Vos Saint-Jacques, tagliatelles et fondue de poireaux sont prêtes ! Dégustez sans attendre.
