Vous cherchez une proposition de déjeuner vraiment originale, voici alors ces Saint-Jacques aux poireaux  maison. Une recette simple, originale et appétissante, et elle est composée de saveurs qui se subliment les unes les autres, ces Saint-Jacques aux poireaux seront parfaites à offrir à vos convives lors de vos déjeuners, ou, vu la rapidité d’exécution, même pour une collation entre amis.

Ingrédients :

10 blancs de poireaux

90 g de beurre

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de crème fraîche

12 belles noix de Saint-Jacques

2 cuillères à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe d’huile

Préparation :

Comment préparer ces Saint-Jacques aux poireaux ?

Faire tout d’abord laver les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles.

Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.

Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez.

Rincez les Saint-Jacques sous l’eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les délicatement. Pelez et hachez la gousse d’ail.

Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l’huile.

Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les.

Enlevez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côté.

Ajoutez la crème fraîche et l’ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.

Disposez un lit de poireaux sur les assiettes. Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus. Parsemez de persil haché.

Et voilà ! Vos Saint-Jacques aux poireaux sont prêtes à être manger !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis