Je vous presente une recette très unique ; Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles ; une delicieuse recette, ultra moelleuse et à tester de toute urgence, une recette typique, simple et facile à realiser, qui permet de mettre en place un accompagnement de vos boissons lors d un dejeuner entre amis en peu de temps.
Ingredients :
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– 18 coquilles St-jacques fraiches ou surgelees
– 1 bouquet de persil
– 3 oignons jaunes
– 3 blancs de poireaux
– 25 cl de crème fraîche
– 300 g champignons de paris frais
– 30 g beurre
– sel + poivre
Preparation :
Comment preparer cette Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles ?
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Rincer minutieusement les noix à l’eau froide (si elles sont fraiches).
Preparer les oignons et les poireaux.
Dans un bol mixeur, mettre oignons et persil.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y ajouter la preparation obtenue + les champignons coupes en tranches fines et les poireaux coupes en bâtonnets de 3 cm de longueur.
Saler et poivrer, bien remuer et laisser fremir tout doucement.
Incorporer alors tout en fouettant la crème fraîche et laisser bouillir quelques instants afin que la sauce epaississe legèrement.
En même temps, mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et y jeter les noix de st-jacques.
Bien remuer et laisser environ 1 mn 30 à 2 mn.
Faire cuire egalement des tagliatelles fraîches dans de l’eau salee.
Lorsque les noix sont cuites, les ôter de la poêle et les reserver au chaud.
Verser le jus obtenu dans la preparation cremeuse.
Verifier l’assaisonnement.
Égoutter les tagliatelles et les deposer dans un plat allant au four.
Verser dessus la preparation puis y deposer les noix de st-jacques.
Repasser eventuellement au four et deguster sans plus attendre.
On peut servir ce plat en cassolette individuelle
Votre Cassolette de st-jacques à la bretonne sur lit de tagliatelles est prê !
