Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, avec un biscuit roulé cuisiné la semaine dernière en un rien de temps pour un bon goûter en famille.

Cette recette convient particulièrement aux enfants qui. Un pur bonheur pour les papilles ! Pour le soir, accompagné d’un chocolat chaud ou d’une boisson, c’est parfait ! Et il se mange aussi bien chaud que froid selon vos goûts.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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POUR LE BISCUIT

– 25 g de beurre fondu

– 3 blancs d’œufs

– Caramel au beurre salé

– 75 g de sucre + 1 cuil à soupe

– 4 jaunes d’œufs

– 75 g de farine

– 50 g de sucre

– 15 g de beurre demi-sel

– 5 cl de crème fraîche liquide

POUR LA DECO

– Sucre en poudre et caramel

Préparation :

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Pour faire biscuit, fouettez d’abord dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Additionnez la farine, et mijotez.

Montez les blancs en neige et ajoutez la cuillère à soupe de sucre à mi-parcours.

Coulez ensuite le beurre et les blancs d’œufs en neige, ensemble sur le mélange précédent, incorporer le tout finement.

Étalez un papier sulfurisé sur une plaque et y coulez la préparation du biscuit, et bien étaler la surface.

Passer cuire dans un four préchauffer 7mn environ à 240°C à chaleur tournante.

Sortir la plaque du four et retourner le biscuit sur un linge sec et propre et le roulez doucement sur lui-même, et bien serrer.

Laisser tiédir de côté.

Pour préparer le caramel, mettez le sucre dans une casserole sur feu doux

A coloration, additionnez le beurre demi sel en remuant vivement.

Mettez hors du feu, puis incorporez la crème préalablement tiédie, et remettre le tout sur le feu et remuer pour faire épaissir légèrement le caramel.

Placez ensuite le caramel au réfrigérateur pour s’épaissir davantage.

Déroulez le biscuit, tartiner-le ensuite avec le caramel, en réservant 1/4 du caramel pour le décor. Roulez le tout soigneusement et couper les deux extrémités de la bûche.
Saupoudrez de sucre en poudre et décorer du caramel restant.
Mettez au frais .