Je vous presente le meilleur plat qui represente une idee rapide et delicieuse pour un buffet riche.
Une bonne idee qui laissera vos invites sans voix, surtout s’elle est accompagnee d une boisson fraiche. Baeckeoffe : Un gros OUI !!
Ingredients :
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– 500 gr d echine de porc
– 500gr de poitrine de bœuf desossee
– 500gr d oignons75 cl de vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)moi c est riesling!!!
– sel
– 500gr epaule de mouton desossee
– 1 kg de pommes de terre
– un bouquet garni
– poivre
– un peu de farine
Preparation :
Comment preparer ce Baeckeoffe ?
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Penser tout d abord à detailler la viande en morceau egaux et la faire mariner 24 heure avec le garni sel et poivre à volonte.
LE LENDEMAIN : eplucher les pommes de terre les laver les couper en rondelles.
Couper les oignons en rondelles aussi.
Dans un plat a four ayant un couvercle ou une grosse terrine alsacienne comme moi.
Disposer une couche d oignons une couche de pommes de terre une couche de viande et vous renouvelez jusqu’ a epuisement…. Terminer par une couche de pommes de terre.
Couvrir avec la moitie de la marinade ou plus selon la grosseur de votre terrine.
Faire avec un peu de farine et de l’eau faire un boubin de pâte pour colmater le tour du couvercle de la marmite.
Mettre au four à 170° 4 heures.
À ce stade, Votre Baeckeoffe est prêt à être manger.
