1. La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des dejeuners gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante de Baeckeoffe d Alsace… J’adore et c’est facile à faire.

Je repète, il est en tellement delicieuse qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d ingredients. Une simple preparation pour un plat copieux pour epater les invites accompagne de bonne salade ou d une boisson froide.

Ingredients :

– 650 g d epaule d agneau desossee

– 2 kg de pommes de terre à chair ferme

– 1 gousse d ail

– 1/2 branche de celeri

– 1 feuille de laurier

– 650 g d echine de porc desossee

– 650 g de paleron de bœuf

– 1 kg d oignons

– 1 blanc de poireau

– 1 carotte

– 1 echalote

– 2 brins de thym

– 5 baies de genièvre ecrasees

– 200 g de farine

– sel

– poivre en grains et moulu

Preparation :

Comment preparer ce Baeckeoffe d Alsace ?

Penser au premier lieu à ciseler les viandes en cubes (ou faites-le faire par le boucher).

Pelez et emincez 2 oignons, la carotte, le blanc de poireau, le celeri et la gousse d ail.

Mettez les legumes dans une grande terrine avec les cubes de viande, le thym et le laurier.

Melangez un peu, couvrez et laissez mariner 12 h au frais.

Passe ce temps, pelez et emincez le reste des oignons.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fines.

Mettez-en une cou­che dans une terrine.

Couvrez d oignons, puis de viande egouttee.

Salez, poivrez et recommencez l’operation jusqu’à epuisement des ingredients.

Versez la marinade et ses aromates à fleur du baeckeofe. Ajoutez le genièvre et les grains de poivre.

Posez finalement le couvercle.

Votre Baeckeoffe d Alsace est prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis