- La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des dejeuners gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante de Baeckeoffe d Alsace… J’adore et c’est facile à faire.
Je repète, il est en tellement delicieuse qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d ingredients. Une simple preparation pour un plat copieux pour epater les invites accompagne de bonne salade ou d une boisson froide.
Ingredients :
– 650 g d epaule d agneau desossee
– 2 kg de pommes de terre à chair ferme
– 1 gousse d ail
– 1/2 branche de celeri
– 1 feuille de laurier
– 650 g d echine de porc desossee
– 650 g de paleron de bœuf
– 1 kg d oignons
– 1 blanc de poireau
– 1 carotte
– 1 echalote
– 2 brins de thym
– 5 baies de genièvre ecrasees
– 200 g de farine
– sel
– poivre en grains et moulu
Preparation :
Comment preparer ce Baeckeoffe d Alsace ?
Penser au premier lieu à ciseler les viandes en cubes (ou faites-le faire par le boucher).
Pelez et emincez 2 oignons, la carotte, le blanc de poireau, le celeri et la gousse d ail.
Mettez les legumes dans une grande terrine avec les cubes de viande, le thym et le laurier.
Melangez un peu, couvrez et laissez mariner 12 h au frais.
Passe ce temps, pelez et emincez le reste des oignons.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles pas trop fines.
Mettez-en une couche dans une terrine.
Couvrez d oignons, puis de viande egouttee.
Salez, poivrez et recommencez l’operation jusqu’à epuisement des ingredients.
Versez la marinade et ses aromates à fleur du baeckeofe. Ajoutez le genièvre et les grains de poivre.
Posez finalement le couvercle.
Votre Baeckeoffe d Alsace est prêt !
