Aujourd’hui je vous propose une recette à deguster en toute urgence, c’est l’un des aperitifs les plus apprecies de tous les buffets, il est prepare en peu de temps, il est generalement utilise comme recette de dernière minute et il revirera toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).
La preparation est très facile. Et Bam !! Rien de complique, la recette de votre Tarte aux oignons, fromage de chèvre miel et thym est chez vous.
Ingredients :
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250 g de farine
1 jaune d œuf
125 g de beurre demi-sel
2 à 3 c. à soupe d eau
1 c. à cafe d herbes de Provence
La garniture :
3 à 4 oignons jaunes moyens
2 œufs, 20 cl de crème liquide entière
1 c à cafe de vinaigre balsamique (facultatif)
Quelques brins de thym
1 bûche de fromage de chèvre (150 g environ)
1 à 2 c. à soupe de miel
1 poignee de noix torrefiees et grossièrement hachees
Huile d olive ou beurre pour la cuisson
1 pincee de noix de muscade râpee
Sel et poivre du moulin
Preparation :
Comment preparer cette Tarte aux oignons, fromage de chèvre miel et thym ?
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LA PATE BRISEE :
Travaillez le beurre et la farine du bout des doigts (ou au robot) pour obtenir un melange sableux. Ajoutez le jaune d œuf et 2 à 3 c. à soupe d eau, progressivement. Petrissez la pâte pour obtenir une boule homogène.
Emballez-la avec du film alimentaire et reservez au frais 2 heures. Étalez la pâte finement à l’aide d un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail legèrement farine. Foncez un moule à tarte beurre et farine ou tapisse de papier sulfurise avec la pâte brisee.
Vous n’êtes pas oblige de mettre toute la pâte, selon la taille de votre moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Tapissez le fond de tarte de papier sulfurise et de billes de cuisson. Enfournez 10-15 min dans un four prechauffe à 180°C pour cuire la pâte à blanc
Retirez le papier et les billes de cuisson et reservez. Pelez et emincez finement les oignons. Dans une poêle bien chaude, faites suer les oignons avec une belle pincee de sel dans un peu d huile ou de beurre.
Laissez cuire 20 min à feu moyen en melangeant regulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et colores de brun (vous pouvez ajouter un peu d eau si besoin au cours de la cuisson).
Ajoutez le miel et melangez en poursuivant la cuisson quelques instants. Goûtez les oignons confits et rectifiez l’assaisonnement avec autant de sel et poivre du moulin que necessaire. Vous pouvez même si vous le souhaitez, relever le goût des oignons avec une cuilleree de vinaigre balsamique.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, une belle pincee de sel, de poivre, et de noix de muscade. Melangez cette preparation cremeuse avec les oignons confits. Versez ce melange sur le fond de tarte cuit.
Repartissez les tranches de fromage de chèvre par-dessus, quelques eclats de noix, des brins de thym, puis enfournez 25-30 min environ à 180°C en surveillant la cuisson. La tarte doit être bien doree !
Et voilà ! Votre Tarte aux oignons, fromage de chèvre miel et thym est prête !
Degustez bien chaud avec une salade verte.
