Voici un meilleur aperitif ; savoureux et unique. Vos invites seront impressionnes par sa bonte unique. Sa saveur est exceptionnelle et riche. Essayez! Vous recevrez des tonnes de compliments.
Essayer la recette de ces profiteroles au jambon et aux champignons en respectant les ingredients et les instructions !
Ingredients :
– 15 cl Cidre brut
– Une vingtaine de petits choux (surgeles ou prêts à l’emploi)
– 150 g Talon de jambon degraisse
– 2 echalotes
– 25 g Beurre doux
– Sel
– 150 g Champignons de Paris
– 5 Brins de persil plat
– Poivre du moulin
Pour la bechamel :
– 25 g Beurre demi-sel
– 50 cl Lait
– 25 g Farine
– 2 pincees Noix de muscade
– Sel
– Poivre du moulin
Preparation :
Comment preparer ces profiteroles au jambon et aux champignons ?
Éplucher d abord et ciseler finement les echalotes puis eplucher et tailler les champignons en brunoise. Couper le jambon en petits des.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les echalotes avec les champignons. Debarrasser pour remplacer par les des de jambon. Faire dorer legèrement pendant 5 minutes et mouiller de cidre brut. Laisser la viande s’impregner, ajouter les champignons, les echalotes et le persil cisele. Éteindre le feu et couvrir.
Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Dès qu’il mousse, saupoudrer de farine. Quand le melange paraît sableux, delayer petit à petit avec le lait sans cesser de remuer et faire epaissir. Saler legèrement, poivrer, ajouter la muscade et incorporer la garniture, tout en melangeant.
Couper le chapeau des choux et les farcir du melange avec une petite cuillère. Servir sans tarder.
Le plus du cidre
Deglacer avec du cidre permet d obtenir une sauce fruitee de caractère parfaite pour relever la douceur du jambon.
Vos profiteroles au jambon et aux champignons sont prêtes !
