Cette recette se degustera en entree ou en plat principal (dans ce cas, il faut doubler la dose) J’avoue que c’est un peu une surprise quand il s’agit d’un mix, mais c’est vraiment un regal à manger.
Il faut un peu de temps pour se preparer, surtout quand on photographie des langoustines, Mais ça vaut vraiment le coup.
Ingredients :
– 2 echalotes
– 250 g de tomates cerises
– 2 c à s de ciboulette
– 20 langoustines crues
– 150 g de girolles ( petites )
– 1 tablette de court-bouillon
– 10 cl de Noilly
– 1 jaune d œuf
– Piment d Espelette
– 10 cl de crème liquide
– Sel et poivre
Preparation :
Comment preparer cette Cassolette de langoustines aux girolles ?
Plongez votre languitine en 2 minutes plus courte, retirez-les, rafraîchissez-les et les discifère. Tenez la carcasse.
Dans une casserole, des tomates cerises coupees en une ciboulette hachee, de la ciboulette hachee, de la moitie de la crème, du corps des langoustines et de la cuisson 20 minutes sur des temperatures basses.
Retirez la carcasse et melangez le melange, mettez du poivre d’Essette.
Ajouter Gilles à brosse avec une brosse pour retirer le sol et couper la fin des pieds et continuera à cuire quelques minutes.
À ce stade, la Cassolette de langoustines aux girolles est prête !
