Les crêpes aux champignons avec du jambon et de la bechamel ont une saveur riche et de noisette. Preparez en quelques gestes simples et degustez !
Ingredients :
Pour les crêpes :
– 1 œuf
– 130 g de farine
– 150 g de lait entier
– 1 cuillère à soupe d huile d olive extra vierge
– 100 g d eau
– 1 pincee de sel
– Beurre
Pour garnir :
– 10 g de cèpes seches
– 350 g de champignons
– 80 g de jambon
– 400 g de bechamel
– Huile d olive extra vierge
– 100 g de Saint-Môret
– Parmesan
– Ciboulette (ou persil)
– Sel
– Poivre
Preparation :
Comment preparer ces Crêpes aux champignons au jambon et à la bechamel ?
_ Faire tremper les champignons seches dans de l’eau tiède et rincer les champignons frais en enlevant la terre.
_ Preparez la pâte à crêpes.
_ Cassez l’œuf dans le bol.
_ Ajoutez une pincee de sel, du lait, de l’eau et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis melangez bien avec un fouet.
_ Ajouter petit à petit, et toujours melanger au fouet, jusqu’à ce que le melange soit lisse et sans grumeaux.
_ Laisser reposer la pâte pendant 1020 minutes.
_ Coupez les champignons en tranches et placez-les dans une poêle à feu vif, avec un peu d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
_ Après quelques minutes, ajouter les champignons seches et cuire.
_ Cuisson des crêpes : faire chauffer une poêle anti-adhesive d’environ 22 cm de diamètre et beurrer très legèrement.
_ Versez une demi-louche de pâte au centre et deplacez la poêle pour bien repartir la pâte.
_ Lorsque le bord commence à s’ecailler, retourner la crêpe de l’autre côte et terminer la cuisson.
_ Ces dosages permettent d’obtenir environ 10 crêpes fines.
_ Farcir chaque galette d’une cuilleree de champignons, de quelques tranches de jambon, de Saint Moret et d’une poignee de ciboulette ciselee.
_ Tourner en eventail et disposer les crêpes farcies sur une plaque isotherme, prealablement beurrees ou saupoudrees d’une cuilleree de bechamel.
_ Étaler la bechamel sur les crêpes, ainsi que quelques champignons et jambon, et saupoudrer de parmesan sur le dessus.
_ Placer le plat au four ventile à 180° et cuire le plat pendant environ 20 minutes.
_ Allumez le four pendant les dernières minutes.
_ Les crêpes aux champignons avec jambon et sauce bechamel sont prêtes.
À ce stade, les Crêpes aux champignons au jambon et à la bechamel sont prêtes !
