Brioche Pansue est un gâteau brioche magique super moelleux avec des pepites alveolees super moelleuses et aerees, aucun petrissage necessaire, ce n’est pas extraordinaire. Assaisonnez la avec de l’eau de fleur d’oranger mais vous pouvez ajouter de la vanille ou laisser c’est naturel avec une delicieuse saveur de beurre!
Ingredients :
50 g de sucre semoule
4 œufs entiers
350 g de farine
1 cuilleree à cafe de fleur de sel
170 g de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe d eau de fleur d oranger
Du sucre en grains pour la decoration
20 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d oeuf pour la dorure
Preparation :
Comment alors realiser cette Brioche sans Petrissage ?
La veille ou il y a 12 heures :
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et ajoutez des œufs, du beurre fondu, du neroli et de la levure ou de la levure deshydratee à du lait.
Bien melanger les ingredients en melangeant avec les mains ou à l’aide d’une spatule, soulever la pâte pour laisser entrer l’air pendant 1 à 2 minutes, la pâte obtenue est très collante, c’est normal ! Couvrir la pâte d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et refrigerer pendant 12 heures.
12 heures plus tard :
Sur un plan de travail farine ou sur du papier sulfurise, abaisser la pâte en un long rectangle d’environ 1,5 cm d’epaisseur.
La Brioche sans Petrissage est prête, servez et regalez-vous !
