Brioche buchty brioche à la crème : Gâteau unique !

Je vous présente une recette toute simple que vous allez aimer. Brioche buchty brioche à la crème ; facile par excellence et très moelleuse, une recette traditionnelle et familiale transmise de génération en génération. Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette c’est vraiment tout doux et très bon !

Il vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture moelleuse forment un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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– 500 g de farine

– 200 g de crème fraîche épaisse entière

– 1 cuillère à café rase de sel

– 2 œufs moyens (environ 100 g)

– 50 g de sucre (on peut en mettre +, jusqu’à 80 g)

– 1/2 cuillère de vanille en poudre (1 cuillère à café de vanille liquide)

– 8 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)

– 90 g de lait tiède (pas chaud)

– = on complète le poids des œufs entiers avec le lait pour arriver à 190 g

Préparation :  Brioche buchty brioche à la crème

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_ Diluez d’abord la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

_ Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

_ Creuser un puits, ajouter les œufs entiers, la crème et la vanille et commencer à mélanger.

_ Additionner petit à petit le mélange de lait/levure et remuant puis pétrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Former une boule, placer dans un saladier propre. Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure minimum à l’abri des courant d’air.

_ La pâte devrait avoir doublé de volume. La déposer sur un plan de travail fariné et dégazer la pâte (pétrir de nouveau rapidement pour chasser l’air).

_ Avec les mains farinées (la pâte est un peu collante) former des boules de pâtes bien lisses de 40/5 g grammes environ (j’ai pu en faire une vingtaine).

_ Placer les boules dans un moule ou dans un cadre légèrement graisser ou couvert de papier sulfurisé. Laisser de nouveau reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

_ Préchauffez votre four à 170° pendant 15 minutes.

_ Enfournez la brioche pour environ 20 minutes (toujours à 170°) : la brioche est prête quand elle a une jolie couleur dorée.

_ Démoulez, laisser tiédir sur une grille et saupoudrer légèrement de sucre glace