Voici la nouvelle version de ce delicieux dessert : Le tiramisu est un classique italien et sa version originale reste imbattable pour les gourmets et les puristes, mais même les versions speciales Different et different peuvent aussi causer d’enormes surprises. Pour les amateurs de caramel au beurre sale, cette version sera un vrai regal.
Ingredients :
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70 g de sucre
250 g de mascarpone
2 oeufs
10 biscuits à la cuillère
1 sachet de sucre vanille
Pour le caramel :
30 g de beurre sale
300 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide
un peu de cacao en poudre.
Preparation :
Comment preparer ce Tiramisu au caramel au beurre sale ?
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Commencez par melanger les biscuits avec une spatule.
Pour faire du caramel : Verser le sucre dans la casserole et faire dorer, quand le sucre devient dore fonce (mais pas brun), retirer du feu, ajouter la crème liquide et remuer rapidement, couper le beurre en cubes et ajouter petit à petit au caramel
Separer les jaunes d’œufs des blancs. Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanille et les jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs et ajoutez-les d’abord au melange.
Deposer une couche de biscuits dans les verrines, puis une belle couche de caramel, et une couche de mascarpone, Chill, saupoudre de cacao en poudre juste avant de servir.
À ce stade, le Tiramisu au caramel au beurre sale est prêt à être utiliser.
