La recette ci-dessous représente des Chouquettes qui peuvent être utilisés comme suggestion de gouter ou de collation entre amis, accompagnés d’une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Ingrédients :
Pour la pâte à choux:
– 130 g de farine
– 80 g de beurre
– 20 g de sucre
– 3 oeufs
– 250 g d’eau
– 1 pincée de sel ou sel fin
Pour la dorure:
– 1 œuf
– 1 pincée de sel ou sel fin
Pour la finition:
– 200 g de sucre grains ou perlé
Préparation :
Comment préparer ces Chouquettes ?
Réaliser la pâte à choux :
Mettez tout d’abord l’eau et le beurre à chauffer dans une casserole, portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine avec le sel en 1 seule fois. Mélangez à la spatule en bois.
Laissez refroidir légèrement et ajoutez les oeufs 1 a un en mélangeant bien entre chaque ajout. Dès que la pâte est souple et forme un bec, n’ajoutez plus d’oeufs !
Ajoutez le sucre.
Faites chauffer le four à 190°C. Mettez la pâte dans une poche à douille. Disposez du papier sulfurisé sur votre plaque et faites de petits choux de la taille d’une noix en espaçant, car cela va gonfler.
Fouettez enfin votre œuf, à l’aide d’un pinceau badigeonnez vos choux. Saupoudrez de sucre perlé et enfournez pour 15 minutes.
Vos Chouquettes sont prêts !
