Voici une excellente recette ; Un peu de douceur pour reprendre le cours des choses, et un merveilleux plat de Saint-Jacques aux poireaux pour vos déjeuners légers et gourmands…Une recette légère, rapide et savoureuse sur laquelle vous ne passerez pas beaucoup de temps, simple et très bonne. Il s’agit d’une recette unique, vraiment délicieuse et très facile à réaliser.
Essayez ce Saint-Jacques aux poireaux et vous n’allez pas le regretter !
Ingrédients :
10 blancs de poireaux
90 g de beurre
12 belles noix de Saint-Jacques
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Comment préparer ce Saint-Jacques aux poireaux ?
Lavez d’abord les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles.
Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les blancs de poireaux. Couvrez. Laissez étuver sur feu doux environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus et légèrement dorés. Salez, poivrez.
Rincez les Saint-Jacques sous l’eau courante. Séparez les noix du corail. Essuyez-les délicatement. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle avec l’huile.
Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les.
Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. A leur place, faites revenir le corail une minute de chaque côté.
Ajoutez la crème fraîche et l’ail haché dans la fondue de poireaux et mélangez. Laissez mijoter pendant 3 minutes sans couvercle.
Disposez un lit de poireaux sur les assiettes. Posez les noix de Saint-Jacques et leur corail dessus. Parsemez de persil haché.
Votre Saint-Jacques aux poireaux est prêt !
