Voici une des recettes les plus faciles à préparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. Pudding à la fraise à déguster lorsque vous voulez avoir un gouter de la meilleure façon ou carrément en petit déjeuner. Recette facile à faire et tellement bonne que vous en reviendrez sans doute à l’essayer.
La spécialité de ce Pudding à la fraise est qu’il se prépare en un peu de temps avec un peu d’ingrédients.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients :
POUR LA CREME ANGLAISE :
– 250 ml de lait
– 4 jaunes d’oeufs
– 1 gousse de vanille
– 250 ml de crème fluide
– 50 g de sucre en poudre
POUR LA GARNITURE :
– 500 g de fraises
– 25 g de sucre en poudre (facultatif si les fraises sont bien sucrées)
– 50 ml de liqueur de fraises
– environ 28 biscuits cuiller
– 50 g d’amandes effilées
Préparation :
Comment faire ce Pudding à la fraise ?
Fendez d’abord la gousse de vanille en deux, prélevez les grains avec la pointe d’un couteau.
Rincez une casserole à l’eau froide (étape qui évite à la crème d’accrocher). Versez le lait, la crème fluide et les grains de vanille. Portez doucement à ébullition, éteignez et couvrez.
Pendant ce temps équeutez 250 g de fraises. Mixez-les avec 25 g de sucre et la liqueur de fraises.
Fouettez vivement dans un saladier les jaunes d’oeufs avec les 50 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait infusé à la vanille dessus, fouettez à nouveau et rebasculez le tout dans la casserole.
Portez la crème sur feu doux en mélangeant constamment pendant 10 minutes, sans la faire bouillir (si on le souhaite, on peut vérifier la cuisson avec un thermomètre en ne dépassant pas les 83°C). La crème est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère en bois. Fouettez-la une minute pour la tiédir.
Tapissez le fond d’un moule à cake (transparent, c’est plus joli !) de biscuits cuiller. Placez ensuite sur le long de la paroi des fraises équeutées et coupées en deux. Versez la moitié de la crème anglaise.
Disposez à nouveau une couche de biscuits, versez la totalité du coulis de fraises. Ajoutez une dernière couche de biscuits et recouvrez enfin avec le reste de crème anglaise.
Torréfiez à feu modéré les amandes effilées et ajoutez-les sur le pudding quand elles ont tiédi.
Placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Décorez avec les fraises restantes et servez bien frais.
