Aujourd’hui je vais avouer que j’ai essayé de multiples recettes de soupe, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue et puis j’ai re-gouté cette Soupe crémeuse au chou-fleur ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien moelleuse que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années.
Ingrédients :
1 tête de chou-fleur
(625 ml) de bouillon de poulet
(65 ml) de céleri coupé en dés
3 cuillères à soupe de beurre
(500 ml) de lait 2 %
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de farine tout usage
(250 ml) de fromage cheddar râpé
1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)
Préparation :
Comment préparer cette Soupe crémeuse au chou-fleur ?
Dans un grand chaudron, combiner d’abord le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.
Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.
Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.
Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.
Ajouter au bouillon.
Laissez enfin chauffer quelques minutes et servir.
Votre Soupe crémeuse au chou-fleur est maintenant prête !
