La recette ci-dessous représente une Soupe crémeuse au chou-fleur qui peut être utilisée comme suggestion de diner, accompagnée d’une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.

Ingrédients :

1 tête de chou-fleur

(625 ml) de bouillon de poulet

3 cuillères à soupe de beurre

(500 ml) de lait 2 %

Sel et poivre au goût

(65 ml) de céleri coupé en dés

1 carotte râpée

3 cuillères à soupe de farine tout usage

(250 ml) de fromage cheddar râpé

1 cuillère à thé sauce piquante (optionnel)

 Préparation :

Comment préparer cette Soupe crémeuse au chou-fleur ?

Dans un grand chaudron, combiner d’abord le chou-fleur, la carotte, les céleris et le bouillon.

Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dans un autre chaudron, faites fondre le beurre. Ajouter la farine, le sel et le poivre.

Ajouter graduellement le lait. Porter à ébullition à feu moyen et mélanger pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça épaississe.

Réduire et ajouter le fromage et la sauce piquante.

Ajouter au bouillon.

Laissez finalement chauffer quelques minutes et servir.

Voilà ! Votre Soupe crémeuse au chou-fleur est prête !

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