Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : On aime certainement tous les apéritifs faciles, c’est pour ça que je vous présente cette Quiche savoyarde aux saucisses fumées et reblochon ultra simple très polyvalente et parfait pour réaliser des diners gourmands et enrichir vos buffets de la manière façon.

D’ailleurs, cette association de saveurs est juste réussie et fantastique. Bah oui et même les yeux fermés et sans les mains !!! Il faut juste s’y prendre un peu à l’avance. Régalez-vous !

Ingrédients :

Une pâte brisée

400g de pommes de terre environ

1 demi-reblochon

20cl de crème liquide

2 saucisses fumées

3 œufs

Sel, poivre

Préparation :

Comment préparer cette Quiche savoyarde aux saucisses fumées et reblochon ?

Penser d’abord à cuire les pommes de terre sans les peler, environ 20 minutes à frémissement dans une casserole d’eau salée (départ à froid). En parallèle, foncer un moule à tarte de la pâte brisée, la piquer à divers endroits à l’aide d’une fourchette puis la recouvrir de papier cuisson ou aluminium, répartir des billes de céramique (ou légumineuses) pour que la pâte ne gonfle pas en cuisson.

Cuire à blanc 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé. Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles et le reblochon en fines tranches (retirer la croûte ou non selon le goût).

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, un peu de sel et du poivre et mélanger. Lorsque les pommes de terre sont cuitent, les laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler puis les peler et les couper en petits dés (ou rondelles).

Disposer pommes de terre et saucisses sur le fond de tarte cuit à blanc, puis verser l’appareil à quiche, enfin répartir les tranches de reblochon. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.

Pour la réalisation de ma tarte, j’ai utilisé le moule à tarte 28cm démontable Lekué. Un moule 2en1 composé d’une base en céramique qui fait office de plat de service, sur laquelle se clipse les parois en silicone qui permettent un démoulage facile.

Votre Quiche savoyarde aux saucisses fumées et reblochon est maintenant prête !

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