Tiramisu au speculoos: Voici une merveilleuse variante du tiramisu italien. Cette recette gourmande est accompagnee d une astuce du chef Cyril Lignac.
Le tiramisu un classique de la cuisine italienne au bon goût de mascarpone et cafe, une superposition de crème et biscuits cuillères trempees dans du cafe que nous remplacerons par des speculoos dans cette recette de tiramisu.
Ingredients :
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– 200 g Mascarpone
– 60 g Cassonade
– 250 g Speculoos
– 10 cl Cafe froid
– 2 Oeufs
– Cacao en poudre mi-amer
Preparation du Tiramisu au speculoos
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Dans le bol du robot, melangez les jaunes d oeuf avec la cassonade.
Incorporez le mascarpone et lissez la preparation.
Montez les blancs d oeuf en neige ferme.
Melangez-les delicatement à la preparation au mascarpone en soulevant les blancs à l’aide d une spatule.
Concassez les speculoos, mouillez-les de cafe.
Dans 4 verrines, alternez les couches de biscuit et de crème au mascarpone.
Reservez au moins 2 h au refrigerateur, puis parsemez d un voile de cacao au moment de servir.
