J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d une recette copieuse et elegante très rapide à realiser et très facile et prenant compte de sa simplicite, Cette Tarte tiramisu accompagnera parfaitement une boisson froide de votre choix. Sans aucun doute lorsque vous voulez prendre un gouter festif entre amis ou entre famille il sera votre meilleur choix.
Bref, c’est un vrai bonheur !!
Ingredients :
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Pour la pâte brisee:
– 400 g de farine
– 250 g de beurre
– 150 g de sucre
– 1 pincee de sel
– 1 œuf
Pour la crème au mascarpone:
– 300 g de mascarpone
– 100 g de sucre granule
– 50 g d eau
– 2 jaunes
Aussi:
– q.s. de boudoirs
– Cafe amer
Preparation :
Comment preparer cette Tarte tiramisu ?
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PRÉPARER LA PÂTE BRISÉE :
Dans un bol, ramollir le beurre avec le sucre. Lorsqu’il est devenu cremeux, ajouter l’œuf et melanger au fouet. Incorporer la farine avec une pincee de sel. Petrir le tout, former une boule. L’envelopper de film plastique et la mettre au refrigerateur pendant environ 20 minutes.
Après le temps de repos de la pâte brisee, l’etaler entre deux feuilles de papier sulfurise à l’aide d un rouleau à pâtisserie.
Couvrir un moule à tarte de 22 cm avec la pâte et piquer le fond à l’aide d une fourchette.
Deposer une feuille de papier sulfurise et des legumineuses sechees sur la base. Faire cuire dans un four statique à 170 ° pendant environ 25 minutes.
FAÇONNER LA CRÈME AU MASCARPONE :
Il faut d abord pasteuriser les jaunes. Dans une casserole, verser l’eau et 50 g de sucre.
Melanger le tout à feu moyen. La temperature doit atteindre 120 °, à mesurer avec un thermomètre de cuisson. Lorsque le sucre commence à carameliser, la preparation est prête.
Dans un bol, fouetter les jaunes d œufs avec le sucre restant et ajouter l’eau sucree chaude, toujours en fouettant avec le batteur electrique. Lorsque les jaunes d œufs sont mousseux, ajouter le mascarpone. Battre jusqu’à ce que la crème soit douce et mousseuse.
FABRIQUER LA TARTE TIRAMISU :
Retirer soigneusement le fond de pâte brisee du moule et le placer sur une assiette.
Verser la moitie de la crème au mascarpone au fond de la base.
Ajouter les boudoirs trempes dans du cafe et les recouvrir avec le reste de crème au mascarpone.
Mettre la tarte tiramisu au refrigerateur pendant une heure avant de servir. Decorer de cacao amer et deguster.
Votre Tarte tiramisu est prête. Deguster !
