Je vous presente une recette d un parfait dessert : Tarte au tiramisu qui est ideal pour accompagner vos boissons. C’est un dessert qui porte bien son nom : savoureux ! Une fois que vous avez goûte à ce merveilleux, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Ingredients :
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– 150 g de farine
– 100 g de sucre
– 8 g de levure chimique à la vanille
– 5 gouttes d arôme de vanille
– 2 œufs
– 100 ml de lait entier
– 80 g de beurre
– q.s de cafe
– 2 cuillères à soupe de lait
Pour la crème au mascarpone :
– 250 g de mascarpone
– 3 jaunes d œufs
– 70 g de sucre
– 40 g d eau
– 200 g de crème fraîche liquide
Preparation :
Comment realiser cette Tarte au tiramisu ?
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Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et la vanille au mixeur pour les rendre mousseux. Ajouter lentement le beurre fondu (froid), toujours en continuant à melanger. Ajouter egalement le lait, puis la farine tamisee et la levure chimique, en remuant avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule à tarte de 28 cm. Faire cuire au four à 180 ° C pendant 20/25 minutes. Puis, la sortir du four et la laisser refroidir. Retourner la pâte et la saupoudrer de cafe et de lait.
Preparer la crème au mascarpone. Verser l’eau dans une casserole avec le sucre. Attendre qu’elle bouillonne et mesurer la temperature; elle doit être de 120 ° C.
En attendant, battre les jaunes d œufs dans le bol du robot culinaire pendant environ 5 minutes. Lorsque le sirop est prêt, le verser dans le bol et continuer à remuer jusqu’à ce le melange soit froid. C’est ainsi qu’on obtient la pasteurisation. À ce stade, incorporer le mascarpone, puis ajouter la crème fouettee, en melangeant de bas en haut.
Reprendre la tarte et la remplir de crème au mascarpone. Saupoudrer de cacao et laisser reposer au refrigerateur.
Votre Tarte au tiramisu est prête !
