J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par un spéculoos-fraises, façon tiramisu ; ultra gourmand, en fait afin de le préparer vous serez besoin d’un petit nombre d’ingrédients ; c’est d’ailleurs la recette d’aujourd’hui ; une recette qui est rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de sa cuisson.

A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.

Ingrédients :


250 g de mascarpone

4 œufs

1 pincée de vanille en poudre

500 g de fraises

10 spéculoos

100 g de sucre

1 pincée de sel

Préparation :

Comment préparer ce spéculoos-fraises, façon tiramisu ?


Lavez tout d’abord les fraises, puis équeutez-les. Réservez-en 6 pour la décoration et coupez la quantité restante en petits morceaux. Cassez les biscuits, et mettez les miettes dans une jatte.

Dans 2 saladiers, cassez et séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis battez les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment du mélange. Incorporez une pincée de vanille en poudre et le mascarpone, puis mélangez à nouveau avec votre fouet. Avec un batteur, montez ensuite les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis versez-les délicatement sur le précédent mélange.

Dressez vos verrines, en y déposant une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises, puis une couche de brisures de spéculoos. Et renouvelez l’opération. Laissez poser au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures. Puis coupez les fraises mises en réserve pour la décoration en lamelles, et posez-les sur les coupes au moment de la dégustation.

Votre spéculoos-fraises, façon tiramisu est prêt ! Bon appétit !

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