J’adresse les amateurs de l’originalite, à ceux qu’ils y aiment toujours le reconfort apporte par un speculoos-fraises, façon tiramisu ; ultra gourmand, en fait afin de le preparer vous serez besoin d un petit nombre d ingredients ; c’est d ailleurs la recette d aujourd hui ; une recette qui est rapide à preparer et vous pourrez faire autre chose le temps de sa cuisson.
A preparer en quelques etapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingredients :
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250 g de mascarpone
4 œufs
1 pincee de vanille en poudre
500 g de fraises
10 speculoos
100 g de sucre
1 pincee de sel
Preparation :
Comment preparer ce speculoos-fraises, façon tiramisu ?
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Lavez tout d abord les fraises, puis equeutez-les. Reservez-en 6 pour la decoration et coupez la quantite restante en petits morceaux. Cassez les biscuits, et mettez les miettes dans une jatte.
Dans 2 saladiers, cassez et separez les blancs des jaunes d œufs, puis battez les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment du melange. Incorporez une pincee de vanille en poudre et le mascarpone, puis melangez à nouveau avec votre fouet. Avec un batteur, montez ensuite les blancs en neige bien fermes avec une pincee de sel, puis versez-les delicatement sur le precedent melange.
Dressez vos verrines, en y deposant une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises, puis une couche de brisures de speculoos. Et renouvelez l’operation. Laissez poser au refrigerateur pendant 2 bonnes heures. Puis coupez les fraises mises en reserve pour la decoration en lamelles, et posez-les sur les coupes au moment de la degustation.
Votre speculoos-fraises, façon tiramisu est prêt ! Bon appetit !
