Que ce soit pour le repas de midi ou celui du soir, il est toujours approprié d’envisager le flan d’aubergines. Ce plat, concocté à partir de légumes, se révèle incontournable. En réalité, sa saveur est si exquise que même les palais les plus récalcitrants succombent à ses délices. Les enfants, souvent réticents aux légumes, ne feront pas exception et dégusteront ce met sans broncher. Au contraire, ils en redemanderont, délaissant toute tentation de caprice. C’est un véritable régal pour tous, grâce à sa garniture généreuse en jambon et en fromage, qui lui confère une saveur unique, satisfaisant ainsi les papilles les plus exigeantes. N’hésitez pas à l’essayer, vous ne le regretterez pas.
Cette recette ravira également vos convives, leur offrant une alternative à la monotonie des plats habituels. En effet, sa présentation sur la table sera tout sauf anodine. De plus, pour ceux soucieux de leur ligne, sachez que ce flan d’aubergines présente l’avantage d’être faible en matières grasses et en calories. En outre, sa préparation est rapide et sans difficulté majeure.
Voici la recette du flan d’aubergines : un plat délicieux, léger et d’une simplicité déconcertante !
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 tranches
Calories : 250 par tranche
Flan d’aubergines
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 2 aubergines
- 3 tranches de jambon cuit
- 3 cuillères à soupe de purée de tomates
- 3 œufs
- 150 g de fromage râpé (type galbanino léger)
- 1 gousse d’ail écrasée
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- Une poignée de chapelure
- Du persil haché
- Du poivre
- Du sel
Préparation :
Commencez par préparer les aubergines : épluchez-les, râpez-les et assaisonnez-les de sel. Mélangez-les et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau. Transférez les aubergines dans un bol et ajoutez-y les œufs, le sel, le poivre et la gousse d’ail écrasée. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Incorporez ensuite la purée de tomates, le persil haché et la farine, en mélangeant bien après chaque ajout. Graissez un plat rectangulaire en céramique avec de l’huile d’olive et saupoudrez-le de chapelure. Étalez la moitié de la préparation dans le plat, puis disposez-y les tranches de jambon cuit et le fromage râpé. Recouvrez avec le reste de la préparation, lissez la surface et saupoudrez de chapelure. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pendant 35 minutes à 200°C. Une fois cuit, découpez le flan et servez-le chaud.
À vous de jouer maintenant !
