Vous venez de rentrer chez vous et vous voulez préparer un déjeuner gourmand mais facile ?
Je vous expose alors le “Délice de Filet Mignon au Cidre”. Cette préparation allie la tendreté du filet mignon à la richesse aromatique du cidre, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Suivez attentivement les étapes de cette recette pour créer un plat délicieux qui impressionnera vos convives. Préparez-vous à un voyage culinaire où la simplicité des ingrédients se marie à la sophistication des saveurs.
Ingrédients
- 450g de filet mignon
- 200g de crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 filet d’huile d’olive
- 50cl de cidre
- 300g de champignons de Paris
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
Préparation
Découpez au premier lieu le filet mignon en médaillons.
Nettoyez et découpez les champignons de Paris en lamelles.
Épluchez ensuite et émincez finement l’oignon.
Cuisson des Légumes :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
Faites revenir les champignons et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparation du Filet Mignon :
Assaisonnez les médaillons de filet mignon avec du sel et du poivre, puis enrobez-les légèrement de farine.
Saisissez-les dans la poêle à feu vif pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout du Cidre et de la Crème Fraîche :
Versez le cidre sur les médaillons dans la poêle et laissez bouillir pendant 3 minutes.
Ajoutez la crème fraîche épaisse dans la poêle, mélangez délicatement et laissez la sauce épaissir à feu doux.
Finalisation et Service :
Hors du feu, incorporez délicatement le jaune d’œuf à la sauce en mélangeant rapidement.
Servez immédiatement le filet mignon au cidre, accompagné de votre choix d’accompagnement.
