Je vous présente un délicieux apéritif à tester de toute urgence, une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un gouter entre famille ou lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps. Je parle des irrésistibles Boulettes de thon et ricotta au citron ou le vrai régal !
Ingrédients :
Pour les boulettes de thon
250 g de ricotta
30 g d’olives noires
1 œuf
Persil
Menthe
200 g de thon à l’huile (égoutté)
40 g de chapelure
Zeste d’un citron râpé
Sel et poivre
Pour la cuisson – boulettes de thon et ricotta au citron
15 g de beurre
Farine
La sauce au citron
15 g de beurre
30 ml de jus de citron
50 ml d’eau
1 c à café de maïzena
1 pincée de sel
Zeste d’un citron râpé
Menthe
Préparation :
Comment préparer ces Boulettes de thon et ricotta au citron ?
Pour débuter, laissez la ricotta s’égoutter naturellement dans une passoire pendant environ 30 minutes
Égouttez le thon et transférez-le dans un grand bol
Émiettez le thon avec une fourchette
Ajoutez la ricotta et mélangez bien
Incorpore les olives finement hachées et mélangez
Ajoutez le persil haché, un peu de menthe hachée, le zeste râpé d’un citron, la chapelure, un œuf, une pincée de sel et du poivre
Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène et compact
Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu plus de chapelure
Je vous recommande de mélanger avec les mains afin de vérifier la consistance du mélange
Filmez la préparation et laissez reposer pendant 30 minutes
Transférer un peu de farine dans une assiette
Prenez de petites portions de pâte et façonnez des boulettes rondes de la même taille
Roulez les boulettes dans la farine
Déposez les boulettes dans une plaque recouverte de papier sulfurisé
Faites fondre le beurre avec un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive
Dès que la poêle est chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer pendant environ 4 ou 5 minutes
Éteignez le feu et transférez les boulettes de viande dans une assiette
PREPAREZ LA SAUCE AU CITRON : mélangez une cuillère à café de maïzena dans 50 ml d’eau
Faites fondre le beurre dans la poêle puis ajoutez-y 30 ml de jus de citron et le mélange d’eau et maïzena
Mélangez bien à feu doux jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir
Ajoutez ensuite les boulettes et mélangez bien
Hors du feu, ajoutez une pincée de sel, le zeste de citron râpé et quelques feuilles de menthe
Vos Boulettes de thon et ricotta au citron sont prêtes !
Servez les boulettes thon et ricotta chaudes avec un peu de sauce au citron.
