Je vous présente un bon et délicieux dessert ; le Gâteau aux amandes à la noix de coco sans farine, c’est un cake parfait pour ceux qui sont intolérants au gluten, en effet sa douceur vous séduira dès la première bouchée et pour sa simplicité, vous pourrez l’accompagner avec n’importe quelle boisson chaude, que ce soit du lait, du café ou du thé pour une collation.
Ingrédients :
- 180 g d’amande en poudre
- 160 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 et 1/2 c à c d’extrait de vanille
- 70 g de noix de coco râpé
- Une pincée de sel
- 200 g de beurre non salé, fondu et refroidi
- Amandes effilées
Préparation :
Penser au premier lieu à préchauffer le four à 180 ° C.
Beurrer et tapisser de papier cuisson, un moule de 24cm.
Mélanger les amandes avec la noix de coco, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, fouetter les œufs et l’extrait de vanille, puis ajouter le beurre fondu et mélanger.
Verser ensuite le mélange d’amande et mélanger.
La pâte est très liquide, car il n’y a pas de farine dans cette recette.
Verser la pâte dans le moule préparé et répartir uniformément, Saupoudrer le dessus Dispersez les d’amandes effilées.
Cuire pendant 40 minutes.
Laisser maintenant tiédir le gâteau dans le moule, puis démouler. On peut saupoudrer de sucre glace aussi !
La texture de ce gâteau est peu humide, c’est normale, y a pas de gluten qui va l’absorber, mais il est moelleux et fondant en bouche !
Ce gâteau peut être conservé dans un récipient fermé hermétiquement, dans la température ambiante pendant 2 jours. Sinon, vous pouvez garder au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congeler jusqu’à 3 semaines.
