J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par une Quiche alsacienne aux oignons qui rend fou les enfants ; très facile et vraiment gourmande, elle est préparée en peu de temps et est vraiment appétissante, idéale pour vos diners ou pour vos pique-niques.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier.
Ingrédients :
Pour la pâte:
180 g de farine
1/2 cc de sel
50 ml d’eau froide
90 g de beurre
Pour la garniture:
3 oignons
100 g d’allumettes de lardons fumés
125 g de crème liquide
1 cs d’huile
2 œufs + 1 jaune
125 g de lait
2 cs de lait en poudre
Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer cette Quiche alsacienne aux oignons ?
DEBUTER PREPARER LA PATE:
Dans le bol du robot, mixer la farine, le beurre et le sel (20 sec à vitesse 4). Ajouter l’eau puis mixer de nouveau jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Étaler la pâte et foncer le moule (beurré et fariné si nécessaire) sans découper l’excédent de pâte. Réserver le moule au réfrigérateur.
Dans le bol du Thermomix (non lavé), émincer les oignons 5 sec à vitesse 5. Racler les parois avec une spatule et ajouter l’huile. Laisser revenir 8 min à 100°, vitesse 1 (sans gobelet). Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 min à 100°, vitesse 1. Réserver dans un bol et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol (toujours pas lavé!), mélanger le reste des ingrédients: œufs, crème et laits. Assaisonner.
Sortir le moule du frigo et couper l’excédent de pâte. Répartir le mélange oignons-lardons sur le fond de tarte et verser la préparation aux œufs. Enfourner et laisser cuire 35 min.
Non, non je n’ai pas mis de curcuma dans ma quiche, juste de bons œufs de ferme bien jaunes!
Votre Quiche alsacienne aux oignons est prête !
