Je vous présente aujourd’hui un plat gourmand : en fait il s’agit de colis d’aubergines que vous pouvez également déguster lors des moments de rassemblement. De toutes les recettes essayées jusqu’à présent, c’est le plus simple et le plus délicieux, irrésistible, riche et vraiment incroyable !
Cette recette des colis d’aubergines qui est super bonne et sera irrésistible même pour les mangeurs les plus difficiles.
Cette recette s’avérera super savoureuse dès le premier goût mais sera toujours très légère justement parce que vous n’avez rien besoin de frire.
Ingrédients :
- 150 g de purée de tomates
- 3 gousses d’ail
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- Herbes aromatiques au goût selon les besoins
- Paprika fumé au besoin si désiré
- Saler juste assez
- 2 aubergines dont vous pouvez obtenir environ 16 tranches
- 100 g de fromage léger Galbanino râpé
- 1 bouquet de persil haché
- Chapelure quelques cuillères à soupe
- Ail séché au besoin
- Poivrer au besoin
Vous pouvez maintenant vous mettre à cuisiner !
Méthode :
Premièrement, prenez les aubergines et parez-les puis coupez-les en tranches rondes d’environ 1 centimètre d’épaisseur. Prenez ensuite les tranches obtenues dans un bol et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Versez l’eau jusqu’à ce qu’elle recouvre complètement les tranches et mélangez légèrement. Laissez-le tout de côté pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, prenez un petit bol et versez-y une gousse d’ail hachée puis ajoutez le persil haché, les herbes aromatiques, le sel, le poivre, le paprika et quelques cuillères à soupe d’huile. Mélangez bien le tout puis réservez quelques instants l’huile aromatisée que vous venez de créer.
A ce stade, récupérez les aubergines, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Une fois ce travail terminé, déposez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé préalablement huilée avec l’huile aromatisée que vous aurez préparée.
Coupez ensuite les tranches d’aubergines avec un couteau et badigeonnez-les d’huile, puis mettez la lèchefrite dans un four chaud et faites cuire le tout à 180 degrés pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson, prenez un bol et apportez le concentré de tomate, puis ajoutez l’ail séché, le sel, le paprika et le poivre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le reste de l’ail haché non utilisé et continuez à mélanger.
Maintenant, sortez la lèchefrite avec les aubergines du four et versez sur chaque tranche la sauce contenant le mélange de tomates que vous avez préparé. Ajoutez le fromage râpé dessus et fermez les tranches pour créer la forme d’un croissant. Lorsque les paquets sont prêts, transférez-les dans un plat allant au four en verre que vous aurez préalablement huilé et saupoudré de chapelure.
Faites finalement cuire le tout dans votre four chaud à 180 degrés pendant 10 minutes.
