Je mets à votre disposition une recette du poulet Basquaise est un mélange de saveurs et de textures, rendu possible par l’utilisation d’ingrédients clés. Les ingrédients traditionnels comprennent le poulet, les poivrons, les tomates, et le piment d’Espelette. Chaque ingrédient joue un rôle crucial dans la création d’un équilibre parfait entre douceur, acidité, et piquant.
Les variations régionales et modernes du plat témoignent de sa capacité à évoluer tout en restant fidèle à ses racines. Certaines versions modernes incorporent des ingrédients comme le chorizo pour ajouter une touche de fumé, ou des herbes comme le thym pour une note aromatique supplémentaire. Ces variations reflètent non seulement les goûts locaux mais aussi l’innovation continue dans la cuisine française.
Ingrédients :
- 1 poulet fermier découpé en morceaux
- 1 kg de poivrons
- 500 gr de tomates très mûres ou une boîte de tomates pelées
- 2 oignons
- Beurre
- Huile
- Sel
- Poivre
- Piment d’Espelette
Instructions :
Dans une cocotte, faites dorer le poulet de tous côtés avec un peu de beurre et d’huile.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en lamelles, ciselez les oignons et coupez les tomates en morceaux.
Une fois le poulet bien doré, retirez-le de la cocotte et réservez.
Dans la même cocotte, remplacez le poulet par les oignons et les poivrons. Laissez cuire pendant environ dix minutes.
Ajoutez ensuite les tomates, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
Remettez le poulet dans la cocotte, mélangez bien et prolongez la cuisson de 20 minutes, toujours à couvert.
