Je vous propose cette super recette de Pétoncles au poireau, parfaits pour un plat de déj festif et si simple à réaliser. Il épatera vos invités !
Une excellente idée pour un collation, originale et facile à préparer, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les collations en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une proposition unique et très savoureuse !
Ingrédients :
– 1 lbs (500g) pétoncles moyens
– Sel et poivre au goût
– 3 c. à soupe beurre
– 1 petite carotte, en julienne
– 1 c. à soupe sauce aux huîtres chinoise
– ¼ tasse crème épaisse
– 2 c. à soupe estragon ou basilic frais
– 2 c. à soupe huile d’olive
– 1 poireau moyen, en julienne
– 100g pleurotes, en julienne
– 1 grosse pincée garam masala, grillé et moulu
Préparation :
Comment alors préparer ces pétoncles ?
Lavez les pétoncles et essuyez-les avec du papier absorbant. Mettez-les dans un bol avec de l’huile d’olive. Sel et poivre. Remuer doucement.
Chauffer une grande poêle à feu vif. Répartir uniformément les pétoncles dans le plat. Dès qu’ils sont caramélisés d’un côté, placez-les sur une grande assiette. Bien les étaler pour qu’ils refroidissent rapidement et réserver.
Ajouter le beurre et les légumes dans la poêle encore chaude. Cuire 1 minute en remuant avec une cuillère en bois.
Verser la sauce aux huîtres. Couvrir avec un couvercle et cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement cuits et croustillants.
Ajouter la crème, l’estragon, les pétoncles et leur jus s’il y en a. Bien mélanger et chauffer quelques secondes sans couvercle.
Disposer sur un grand plat. Saupoudrez de garam masala et servez immédiatement.
