Salut tout le monde! Connaissez-vous les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les tresses, les mascottes, les oreillettes ? Des beignets quoi ! J’ai choisi de faire la pâte dans ma machine à pain. Vous n’avez pas de machine à pain ? Pas de problème, il y a toujours moyen de faire la pâte à la main et de la couvrir pour doubler de volume.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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30g d huile
1 oeuf
1 pincee de fleur de sel*
1cs de sauvageon (coktail fruits rouges)* (facultatif)
200g de farine
4g de levure fraîche
confiture*
1cs d eau de fleur d oranger
80g de lait
50g de sucre vanille (sucre fin avec vanille)*
sucre glace
Preparation :
Comment preparer ces Oreillettes provençales parfumees à la fleur d oranger ?
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Dans le bol de la machine à pain, mettre tous les ingredients dans l’ordre suivant :
Œufs battus, huile, sel, eau de fleur d’oranger, tournesol sauvage, lait, farine, sucre et levure.
Lancer le programme de petrissage (1h30).
Etaler ensuite la pâte assez lisse.
Decouper un carre avec une pâte feuilletee.
Dans chaque carre, decoupez une ligne diagonale sans aller jusqu’au bout.
Traversez le coin de ce carre diagonal et ramassez-le de l’autre côte.
Tremper les oreillettes dans l’huile chaude (170°) pendant 2 minutes en remuant à mi-cuisson.
Retirez l’excedent de papier et laissez refroidir.
Placer les oreillettes dans un sac en plastique contenant du sucre glace, couvrir et secouer pour repartir le sucre uniformement.
Servez l’atrium entier ou avec une bonne confiture !
Oreillettes provençales parfumees à la fleur d oranger sont prêts à être degustes !
