Les Œufs farcis au saumon fumé est un délicieux apéritif facile à réaliser qui saura conquérir tout le monde au premier goût.
Le voici donc prêt pour un court instant et il disparaît en un instant. Dans ce cas également, si vous le souhaitez.
Ingrédients :
100 g (3,5 oz) tranches de saumon fumé
60 mL (4 c. à soupe) mayonnaise
30-45 mL (2 à 3 c. à soupe) crème sure
30-45 mL (2 à 3 c. à soupe) feuilles d’aneth frais ciselées (1/2 c. à soupe d’aneth séché)
30 mL (2 c. à soupe) échalotes grises hachées finement
45 mL (3 c. à soupe) petites câpres bien égouttées et hachées grossièrement
15 mL (1 c. à soupe) moutarde fine au choix (en grains, à l’ancienne, de Dijon, etc.)
12 œufs moyens (gros pour moi)
2,5 mL (1/2 c. à thé) poudre de curry
Préparation :
Comment préparer ces Œufs farcis au saumon fumé ?
Dans une grande casserole remplie à moitié d’eau bouillante, cuire les œufs environ 8 minutes à 10 minutes, selon leur calibre.
Les égoutter, puis les rafraîchir légèrement sous l’eau courante.
Les laisser tiédir un peu avant de les écaler et de les couper en deux afin d’avoir des moitiés identiques.
Retirer les jaunes, puis les mettre dans un bol. Réserver les blancs dans une assiette de service.
Garniture # 1
Couper le saumon fumé en languettes d’environ 4 cm x 2,5 cm (1 1/2 po x 1 po), puis en déposer 1-2 tranches dans chaque cavité de demi-blanc d’œuf.
Gardez.
Il est normal et je dirais même favorable que les languettes dépassent de chaque côté des cavités.
La couleur vive du saumon contribue à donner de l’éclat à vous œufs et à les rendre encore plus alléchants.
Garniture # 2
Ajouter le reste des ingrédients au bol contenant les jaunes, puis bien écraser le tout avec le dos d’une fourchette ou l’équivalent jusqu’à l’obtention d’une préparation assez crémeuse.
Remplir généreusement les cavités de chaque demi-œuf de la farce.
J’ai préféré exécuter cette étape au robot-culinaire, ce qui rend le mélange très crémeux et qui accélère sa réalisation.
Autre truc, c’est d’utiliser une poche à pâtisserie avec une douille pour remplir les cavités.
Vos Œufs farcis au saumon fumé sont prêts !
