La proposition d aujourd hui est une preparation simple, très polyvalente et parfaite pour realiser des dejeuners gourmands et festifs. C’est un plat vraiment surprenant et très gourmand …

En fait il s’agit des NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES merveilleuses. En plus, elles sont très simples à faire.

Ingredients :

– 12 noix de Saint Jacques

– 2 echalotes finement hachees

– Le jus de 2 oranges

– Le jus d un citron vert

– 3 cuillères à soupe d huile d olive

– 3 gousses d ail finement hachees

– Persil plat cisele

– sel et poivre

Preparation :

Comment preparer ces NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES ?

Ouvrez les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les noix et separez le corail des noix pour une autre recette (ou demandez à votre poissonnier de le faire pendant vos courses).

Rincez ensuite les noix puis sechez-les à l’aide de papier absorbant.

Dans une poêle, faites revenir les echalotes dans l’huile d olive pendant 5 minutes.

Incorporez l’ail et les jus d agrumes et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d un sirop.

Additionnez les noix de Saint-Jacques et laissez-les blondir de chaque côte à feu vif 2 minutes environ.

Assaisonnez puis parsemez de persil.

Vos NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES sont prêtes !

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