La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des déjeuners gourmands et festifs. C’est un plat vraiment surprenant et très gourmand …
En fait il s’agit des NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES merveilleuses. En plus, elles sont très simples à faire.
Ingrédients :
– 2 échalotes finement hachées
– Le jus de 2 oranges
– Le jus d’un citron vert
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail finement hachées
– Persil plat ciselé
– sel et poivre
Préparation :
Comment préparer ces NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES ?
Ouvrez les coquilles Saint-Jacques pour en extraire les noix et séparez le corail des noix pour une autre recette (ou demandez à votre poissonnier de le faire pendant vos courses).
Rincez ensuite les noix puis séchez-les à l’aide de papier absorbant.
Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Incorporez l’ail et les jus d’agrumes et faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une consistance proche d’un sirop.
Additionnez les noix de Saint-Jacques et laissez-les blondir de chaque côté à feu vif 2 minutes environ.
Assaisonnez puis parsemez de persil.
Vos NOIX DE SAINT JACQUES POÊLÉES ET CARAMÉLISÉES sont prêtes !
