Le Moelleux au chocolat blanc et yaourt était un des classiques de ma grand-mère, il était moelleux et léger à souhait. C’était en fait comme beaucoup de gâteau dans les régions de France un gâteau avec peu d’ingrédients. Origines aidant, quand ma très chère grand-mère avait un bon chocolat sous la main… mais ce n’était pas à chaque fois.
On en avait pour le goûter ou le petit-déjeuner et on le dégustait en même temps que notre Ovomaltine !
Ingrédients :
- 1 yaourt nature (de préférence pas allégé)
- 1,5 pots de sucre
- 2 pots de farine
- 1/2 pot d’huile
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de bon chocolat blanc
Préparation :
Débutez par préchauffer le four à 180-200°C.
Beurrez grassement un moule à cake et farinez-le éventuellement.
Dans un cul de poule, versez un yaourt nature et utilisez le pot vide comme doseur pour ajouter 1,5 pots de sucre. Mélangez vivement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite les œufs un à un dans la préparation, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme et forme un ruban.
Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour épaissir la pâte.
Ajoutez enfin l’huile dans la préparation et mélangez délicatement.
Faites maintenant fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant constamment pour éviter qu’il chauffe trop ou brûle.
Versez-le immédiatement dans la pâte et mélangez intimement.
Versez la préparation dans le moule à cake beurré et fariné, puis lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson en piquant le gâteau.
Sortez le moule du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes avant de démouler délicatement le gâteau sur une grille à pâtisserie.
Finalement, laissez-le refroidir complètement avant de servir et déguster.
Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou décorer avec des copeaux de chocolat blanc avant de servir.
