Découvrez cette recette simplissime du Dôme mousse au chocolat très délicieux, Vous voulez connaitre les secrets et toutes les astuces pour confectionner facilement ce dessert et ainsi épater vos proches ? Vous pensez que confectionner un dôme c’est compliqué. Vous avez peur de vous lancer.
Cette merveilleuse recette chocolatée est une vraie tuerie !! Elle vous procurera un sentiment de légèreté dès la première bouchée tant elle est savoureuse. Elle est facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps en cuisine.
Ingrédients :
Pour la dacquoise :
- 2 blancs d’œuf
- 75 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cacao amer
Pour les coques :
- 200 g de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 25 g de sucre glace
Pour la sauce chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 1 verre de lait
Garniture :
- Quelques framboises
Préparation :
Préchauffez tout d’abord votre four à 180°C
Quant à la dacquoise :
Mélangez la poudre d’amandes et le cacao amer. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, Ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre le mélange.
Ajoutez-y délicatement la poudre d’amandes, versez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lissez à la spatule sur 1cm d’épaisseur, mettez à cuire 10 minutes. Laissez tiédir avant d’enlever le papier sulfurisé.
Pour les coques en chocolat :
Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat, pour obtenir un chocolat fluide, à l’aide d’un pinceau tapissez l’intérieur de demi-sphère en silicone, Réservez au froid 15 minutes et recouvrez de nouveau d’une bonne couche de chocolat. Gardez au froid.
Pour la mousse au chocolat :
Faites fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie, hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs battus, battez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace, mélangez délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige. Dans chaque coque en chocolat, remplir de mousse au chocolat.
Enserrez un ou deux framboises au milieu puis couvrez avec un film plastique et réservez au froid pendant 2 heures. A l’aide d’emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpez 6 ronds dans la dacquoise au chocolat.
Couvrez les dômes de disque de daquoises en appuyant légèrement puis couvrez de de film plastique et mettez-les au frais pour au moins 4 heures. Pour servir, émoulez vos coques au chocolat délicatement et retournez-les sur une assiette de service.
Faites la sauce chocolat :
Juste avant de servir, faites fondre le chocolat dans le lait, versez le tout dans des petites verrines, servez aussitôt pendant que la sauce est bien chaude.
