Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure des muffins salés aux courgettes ; une excellente idée d’apéritif, originale et facile à préparer. Ce sont des entrées très impressionnantes, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les dîners en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique très savoureuse, qui permet de mettre en place un déjeuner ou un diner en peu de temps.

Ces moelleux sont un plat qui vous séduira au premier coup d’œil. Ils sont invitants et très parfumés. Leurs garnitures crémeuses est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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1 courgette

150 g de farine

1 œuf

1/2 cuillère à café de sel

100 g de chèvre

6 cl d’huile d’olive

3 cuillères à café de levure chimique

8 cl de lait

Préparation

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Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec l’huile et le lait. Additionnez la courgette et le chèvre.
Mixez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Faites répartir la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.

Mettez au four environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule. Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d’un filet d’huile d’olive.