Les Mini Quiches au lard et sauce aux poireaux sont de delicieuses pâtes sablees garnies d’irresistibles lardons, crème et œufs. Tous les bienfaits de la quiche classique, offerts en une seule version, sont encore plus delicieux et appetissants. Ils peuvent être servis en entree rustique ou en entree gourmande lors d’aperitifs entre amis.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


100g de lardons fumes eminces

1 rouleau de pâte brisee

2 poireaux

15cl de lait

3 œufs

Chèvre en bûche

1 c.à.s de crème fraîche

15cl de crème liquide

Sel, poivre

Preparation :

Comment preparer ces Mini Quiches aux lardons et fondue de poireaux ?


Prechauffez le four à 180°C Ouvrez la feuille de pâte feuilletee et decoupez les cercles avec un verre rond (type  Ricard) que vous placerez dans le moule. Pelez et emincez les poireaux, puis lavez-les soigneusement.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle puis ajoutez les poireaux laves, couvrez et faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter la crème epaisse, bien melanger et laisser refroidir.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème liquide, le lait, le sel et le poivre. Égouttez le bacon dans une poêle sèche. Sur le dessus de la pâte, deposer quelques poireaux, des lardons, quelques miettes de fromage de chèvre et recouvrir du melange œuf/lait/crème.

Enfourner 25 minutes, surveiller la cuisson.

Astuce : ces petites bouchees se congèleront très bien pour une utilisation ulterieure

Vos Mini Quiches aux lardons et fondue de poireaux sont prêtes à être degustees !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis