Mini quiches aux courgettes: Aperitif delicieux et vegetarien, la mini quiche aux courgettes est de petites tartelettes friables avec une pâte brisee sans gluten, avec une garniture savoureuse et filandreuse.

Temps de preparation: 20 minutes

Temps de repos: 1 heure

Temps de cuisson: 15 minutes

Ingredients pour la pâte brisee

250 g de farine à pain sans gluten (Biaglut ou Nutrifree)

100 g de beurre froid

100 ml d eau froide

1 pincee de sel

Ingredients pour le remplissage

2 courgettes

2 oeufs

1 tranche de fromage taleggio

30 g de fromage râpe

40 ml de lait

sel et poivre au goût

1 gousse d ail

deguster de l’huile d olive extra vierge

Preparation de la pâte brisee

Mini quiches aux courgettes :

Dans un bol versez la farine, le beurre en morceaux et le sel et petrissez avec vos mains. Ajouter un peu d eau

à la fois et petrir jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène comme une pâte brisee.

Couvrir d un film alimentaire et laisser reposer au refrigerateur pendant 1 heure.

Preparation de la farce

Lavez et coupez les courgettes et coupez-les en cubes.

Cuire les courgettes dans une poêle avec un filet d huile et la gousse d ail pelee.

Ajouter une tasse d eau chaude et du sel et cuire 10 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, dans un bol, melanger les œufs avec le sel, le poivre, le lait et le fromage à la fourchette râpe.

Ajouter les courgettes sautees et le taleggio.

Fariner legèrement le plan de travail et abaisser la pâte brisee, coupee en grands disques tapisses.

moules pour tartelettes, graisses et farines.

Piquez bien le fond des tartes avec une fourchette et remplissez avec la garniture aux courgettes taleggio.

Cuire au four à 180 degres et cuire environ 15 minutes

Sortez du four lorsqu’ils sont colores et laissez-les refroidir.

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