Le nom indigène d’huître fait reference aux mollusques bivalves de la famille des Ostreidae et, plus largement, à la superfamille des Ostreidae. Les huîtres ne vivent que dans les eaux salees ou saumâtres et se retrouvent dans toutes les mers.
Nous vous proposons une recette d’huîtres tièdes à la crème fraîche de Normandie
Ingredients :
15 cl de crème fraîche liquide (pas trop legère)
20 huîtres (nombre et variete à adapter selon les goûts et la saison)
Gros sel
Preparation :
Comment realiser Les Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie ?
Ouvrir l’huître et jeter l’eau.
Separez chaque huître de sa coquille et de ses pattes mais laissez-la dans la coquille.
Assaisonner toutes les huîtres decortiquees sur une assiette saupoudree de gros sel.
Verser la crème fouettee sur chaque huître afin qu’elle enrobe uniformement les huîtres et ne les noie pas.
Poivrer et eventuellement ajouter l’echalote hachee pour parfumer
Enfourner 57 minutes à 210°C, thermostat 7
Les Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie sont prêtes !
