Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche : Inratables !

A l’apéritif de Pâques ou de Noël, ces Bouchées à la carte aux fruits de mer, chorizo ​​et asperges sont le plat parfait pour épater vos convives. Je choisis un mélange surgelé et j’ajoute du chorizo ​​​​en dés, des asperges vertes et de la crème fouettée, puis j’ajoute le bouillon de  fruits de mer pour plus de saveur.

Ingrédients :


1 blanc de poulet

100 g de moules surgelées

4 bouchées à la reine à garnir

200 g de mélange de fruits de mer surgelé

Un morceau de chorizo

200 ml de crème fraîche épaisse

Huile olive

1 paquet d’asperges vertes

Un peu de farine

Sel, poivre (ou piment d’Espelette)

Préparation :

Comment préparer ces Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche ?


Nettoyez les asperges et faites-les cuire à la vapeur. Coupez-les en morceaux et gardez quelques astuces pour la décoration. Faire une réservation. Couper le chorizo ​​en petits dés.

Coupez le blanc de poulet en morceaux et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Lorsque le poulet est presque cuit, le déposer dans une assiette.

Déposer les portions de chorizo ​​et laisser colorer quelques minutes, puis ajouter les fruits de mer surgelés et les moules surgelées.

Laisser dorer quelques instants puis ajouter les asperges préparées et  le poulet précuit.

Lorsque le tout est prêt, saupoudrez un peu de farine dessus. Salez et poivrez très légèrement.

Pour figer et ajouter la chantilly. Au premier bouillon arrêter la cuisson.

Videz vos feuilles et décorez-les généreusement avec la préparation.

Préchauffez votre four à 180° (6ème) puis enfournez 20 minutes, surveillez.

Soyez généreux dans la présentation pour que ce soit délicieux.

Et voilà ! Les Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche sont prêtes à être manger !