Je vous présente une recette qui va sans doute vous plaire : Gâteau Tiramisu aux framboises, c’est une recette de base rapide et facile, excellente pour préparer un gouter et à mettre sur un buffet pourquoi pas.

Une recette très sympa, idéale pour femme pressée !!! Un dessert vite fait et en plus tout le monde s’est régalé.

Ingrédients :

– 4 œufs

– 100 g de farine tamisée

– 100 g de sucre en poudre

– 30 g de beurre

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les blancs en neige ferme, et les serrer avec une cuillère de sucre en poudre prélevée sur les 100 grammes de sucre.

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau Tiramisu aux framboises ?

Penser tout d’abord à Faire blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine tamisée, le beurre fondu puis les blancs d’œufs battus. J’utilise une Maryse en silicone pour bien mélanger ma pâte et ne pas avoir de “grumeaux” de blancs d’œufs.

Verser sur une plaque à pâtisserie beurrée (ou flexipat), et enfourner à 180° pendant 7 à 8 minutes. Démouler à la sortie du four sur un torchon propre et laisser refroidir.

PREPARATION DU SIROP

Dans le livre, c’est un coulis, moi j’ai bien plus rapide pour imbiber mon biscuit : mélanger 1 dose de sirop de framboises et 3 doses d’eau dans un verre.

PREPARATION DE LA MOUSSE AU MASCARPONE

Ingrédients :

– 5 œufs

– 300 g de mascarpone

– 150 g de sucre

Séparer les œufs. Battre en neige ferme les blancs. Les serrer avec 1 CAS de sucre prélevée sur les 150 g de sucre. Faire blanchir au fouet les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajouter le mascarpone. Bien lisser la préparation, puis ajouter délicatement les blancs en neige ferme. J’ai ajouté un peu de vanille en poudre pour parfumer ma crème.

ASSEMBLAGE

Ingrédients :

– le biscuit

– le sirop

– la mousse mascarpone

– 2 barquettes de framboises

Couper la plaque de biscuit en deux morceaux, et garnir un cadre rectangulaire avec la première moitié. L’imbiber de sirop avec un pinceau. Verser la moitié de la mousse au mascarpone, lisser avec une spatule, puis déposer les framboises. Déposer le deuxième rectangle de biscuit, le tasser dans le cercle pour enlever les bulles d’air, puis l’imbiber de sirop. Recouvrir le biscuit avec le reste de la crème au mascarpone. Couvrir de film étirable, puis laisser en attente au moins 6 heures au réfrigérateur.

POUR LA DECO:

On peut rajouter juste avant de servir, quelques framboises et des arabesques de coulis de framboises.

J’ai hésité à coller mon tiramisu gâteau avec un peu de gélatine, et j’ai bien fait de ne pas en mettre. Le gâteau se tient très bien, il est très moelleux, et extra. On était 7, et quelques minutes après l’avoir entamé, il n’en restait plus une miette !

Votre Gâteau Tiramisu aux framboises est maintenant prêt !

N’hésitez pas à le partager avec vos amis