Aujourd hui je vous devoile en exclusivite un merveilleux Gâteau fourre à la crème au cafe pour vos gouters, un dessert equilibre et sain à realiser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une recette à deguster pour vos gouters festifs entre amis ou en famille. Bref un vrai delice.
Ingredients :
Pour la genoise :
– 150 g de farine
– 4 gros œufs
– 1 cuil à soupe d extrait de cafe
– 150 g de sucre
– 125 g de beurre
Pour la crème :
– 2 dl de lait
– 125 g de sucre
– 4 jaunes d œufs
– 1 sachet de sucre vanille
– 175 g de beurre
– 2 cuil à soupe d extrait de cafe
Pour le decor :
– 50 g de chocolat noir râpe
– grains de cafe en chocolat
Preparation :
Comment realiser ce Gâteau fourre à la crème au cafe ?
Penser tout d abord à preparer de la genoise: Prechauffez le four à 200° (th 6-7). Battez longuement les œufs entiers avec le sucre, dans un recipient place au bain-marie, que vous retirerez de temps en temps du feu pour ne pas laisser cuire les œufs. Le melange doit devenir blanc et mousseux.
Ajoutez l’extrait de cafe, melangez puis ajoutez la farine. Faites fondre le beurre au bain-marie, laissez-le tiedir un peu et ajoutez-le très vivement au melange que vous ne travaillerez plus ensuite. Enfournez environ 30 minutes. Demoulez la genoise sur une grille.
Pour la Crème : Fouettez bien les jaunes d œufs avec le sucre et le sucre vanille. Ajoutez petit à petit le lait bouillant sans cesser de tourner. Mettez cette crème à feu très doux et faites-la cuire, sans bouillir, en tournant à la cuillère de bois, jusqu’à ce qu’elle epaississe. Retirez du feu et laissez refroidir la crème en remuant de temps en temps.
Dans une terrine chauffee, mettez le beurre en petits morceaux; travaillez-le à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’il soit en pommade. Versez peu à peu la crème refroidie sur le beurre en fouettant sans arrêt. Incorporez l’extrait de cafe et placez 1h au frais.
Au bout de ce temps, coupez la genoise en deux tranches horizontales. Tartinez la première tranche avec la moitie de la crème. Posez dessus la deuxième tranche de genoise et couvrez du reste de crème. Decorez avec le chocolat râpe et les grains de cafe en chocolat. Placez finalement au frais jusqu’au moment de servir.
Votre Gâteau fourre à la crème au cafe est prêt !
