Gâteau Forêt noire sans alcool : rapide à réaliser !

Le gâteau  de la Forêt-Noire, est un classique du chef pâtissier, un très beau et pittoresque gâteau  originaire de la région homonyme d’Allemagne. Confectionné avec du chocolat et recouvert d’une délicieuse crème Chantilly, le gâteau de la forêt noire est un véritable régal non seulement pour le palais mais aussi pour les yeux, car à l’intérieur se cache un cœur composé de couches moelleuses agrémentées de cerises et de kirsch.

Ingrédients :


Pour le biscuit :

– 150g de sucre en poudre

– 6 œufs (blancs et jaunes séparés)

– 55g de farine

– 3 c a s de cacao en poudre

– 55g de maïzena

– 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly :

– 1 bocal de cerises au sirop

– 65 cl de crème fraîche entière très froide

– 75g de sucre glace

– Copeaux de chocolat

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau Forêt noire sans alcool ?


Pour les biscuits :

Préchauffer le four à 150° C.

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange forme un ruban.

Tout en continuant à battre, ajouter progressivement la farine, la fécule de maïs et la poudre de cacao.

Dans un autre saladier, battez très fort les blancs d’œufs au batteur électrique, puis incorporez-les petit à petit et très habilement à la farine.

Verser dans un moule à charnière beurré (le silicone c’est pour moi), enfourner et  cuire environ 40 minutes.

A la sortie du four, laissez les biscuits dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis ouvrez le couvercle et laissez refroidir sur une grille.

Pour la chantilly :

Monter la chantilly dans un grand saladier. Lorsque la glace commence à durcir, versez doucement le sucre glace.

Assemblage :

Verser le jus des cerises dans un bol et laisser égoutter les cerises.

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux puis humidifiez l’intérieur des biscuits avec le jus de cerise.

Placer le fond du gâteau sur une assiette de service, puis étaler un peu de crème fouettée, disposer les cerises et recouvrir d’un peu de crème fouettée.

Placer le dessus  du gâteau dessus et étaler le reste de crème sur les bords et la surface du gâteau.

Décorez ensuite votre forêt noire avec des pépites de chocolat, de la chantilly, des cerises…

Conseils :

Le mieux, laissez-la reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n’en sera que meilleure.

Et voilà ! le Gâteau Forêt noire sans alcool est prêt à être manger !